Recepty na prípravu čatní

Cibuľu a tekvicu ošúpeme, z rozštvrtenej tekvice vydlabeme semienka a pokrájame na kocky. Ďumbier a cesnak ošúpeme, nahrubo posekáme a spolu s cukrom a čili vločkami zmixujeme. Cibuľu a tekvicu dusíme v hrnci na oleji. Pridáme ďumbierovú pastu a všetko spolu 3 minúty pomaly varíme, potom vlejeme pomarančovú šťavu. Čatní varíme ďalších 20 minút, ochutíme citrónovou šťavou a ďalej varíme až kýmnezíska konzistenciu marmelády. Čatní osolíme a pridáme doňho šupku z korenia (zrnká vyhodíme). Podávame napríklad k údenému pstruhovi a hlávkovému šalátu.