Polievky
Bylinková polievka
Získa zelenú farbu, ak do nej zamixujete niekoľko listov špenátu, ktorý pred tým sparíte.
Číra polievka
Aby ostala číra, varte ju na slabom ohni.
Polievky - vývar
- Ak pridáte do vývaru trochu rajčinovej šťavy, alebo sušené rajčinové šupky, dostane krásnu farbu.
- Pri príprave kvalitného vývaru, mäso vkladajte do studenej vody.
- Polievku, či už mäsovú, zemiakovú alebo zeleninovú môžeme dochutiť sušenými a podrvenými hubami, získa tak výraznú vôňu.
TIP na lepší vývar
Vývar si zachová lepšiu chuť, ak ho pripravíte v tlakovom hrnci.Presolená polievka
Aby ste sa zbavili prebytočnej soli v polievke, prevarte ju chvíľu s očisteným zemiakom.
Rybacia polievka
Pri jej príprave sa zbavte očí z rybej hlavy a tiež odstráňte žiabre.
Pri varení rybaciu polievku nemiešajte inak by sa zakalila.
Rýchla polievka
V prípade, že Vám zvýšil prívarok, zrieďte ho vodou, okoreňte pridajte bylinky a máte z neho chutnú polievku.
Smotanové polievky
- Aby sa Vám polievka po pridaní smotany nezrazila, pridajte do nej trochu cukru.
- V prípade, že chcete, aby polievka mala kyslú chuť a bola hustá, pridajte do nej zátrepku, ktorú vytvoríte z hladkej múky, vajíčka a jogurtu.
- Polievku vylepšíte a nebude chutiť mdlo, ak do nej pridáte trochu nastrúhaného zázvoru.
Ako na kapustnicu
- Kapustnica má vynikajúcu chuť ak ju uvaríte spolu s údeným mäsom a klobáskou. Môžete ju však uvariť aj jednoduchšie napríklad z kapustovej vody, do ktorej pridáte len trochu kapusty a zalejete ňou pretlačené zemiaky.
- Lepšiu chuť získate, ak zmiešate vodu so šťavou z kyslej kapusty v pomere 1:1.
Príliš kyslá kapustnica
Ak ste už uvarili kapustnicu a je príliš kyslá, pridajte do nej, keď je ešte teplá štipku postupne sódy bikarbóny. Kapustnicu nechajte speniť a opäť skúste, či je ešte kyslá, ak áno, zopakujte postup.
Zápražky
Do horúcej zápražky vlejte vždy studenú vodu alebo studené mlieko, aby sa v nej nevytvorili hrudky.
Cesto na rezance do polievky
Pri príprave, cesto na rezance nesoľte, inak by vyschlo. Soľte až vodu, v ktorej ich budete variť.
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.