Radi pečiete netradičné dobroty? Skúste Cícerovo- pohánkový „ČOKOLÁČ“

Cokolac hotovy rez

Zdroj:

hodnotenie

Henrieta Peškovičová

Tento koláčik vznikol úplnou náhodou, potrebovala som minúť ingrediencie: uvarený cícer a namočenú pohánku. Keďže som doma sľúbila palacinky a nemala kúpenú špaldovú múku, musela som vymyslieť niečo sladké a inak. No a tak sa narodil „Čokoláčik“. :)

Ingrediencie

Za dve hrste uvareného cíceru
za dve hrste namočenej pohánky
za hrsť kešu orieškov
za hrsť trstinového cukru (môžete dať aj kokosový ale je ho na pečenie škoda)
jedno balenie bezfosfátového prášku do pečiva (vínny kameň)
štipka soli
asi deci kokosového mlieka
polievková lyžica vanilkového extraktu
asi 5 lyžíc 100% kakaa (nedávajte raw, na pečenie je ho škoda.)
polievková lyžica namletého kardamónu alebo kajenskej papriky či čili, poriadne zdvihne chuť čokolády.

fotogaléria

Mixercokolac2

Zdroj:

Cícer a pohánka nemajú špecifickú slanú či sladkú chuť, teda je naozaj potrebné ich poriadne vychutiť ingredienciami. Koláčik neobsahuje lepok ani laktózu a ak ste alergický na kakao, nahraďte ho karobovým ultra tmavým práškom. Ešte budete potrebovať pol hrste drveného ľanu (zomlieť tesne pred použitím ) a za lyžicu celého ľanu a maliny. Použila som mrazené, nutne potrebovali vymeniť mrazničku za bruško :)

Postup

Formu na pečenie som pri tomto množstve použila s priemerom 30cm. Vytrela ju kokosovým olejom, s tým mám vždy istotu, že sa nič neprilepí. Takmer všetky ingrediencie som vymixovala vo vitamixe asi 5 minút do hladkej zmesi. Zmes som vyliala do misky a primiešala prášok do pečiva a namletý ľan. Ľan v tekutine nasáva vlhkosť a teda aj pri pečení tvorí pevnú konzistenciu masy.

fotogaléria

Cokolac surovy

Zdroj:

Masu „Čokoláčika“ som naliala do formy, na vrch poukladala maliny (rovno z mrazničky, vtedy zostanú navrchu a nerozvaria sa teplom), posypala celým ľanom a trstinovým cukrom a dala piecť. Rúra bola vyhriata na 160 C° (teplovzduch ) a pri výške cca 4 cm sa koláč piekol 40 minút.

Po upečení koláč nechajte 10 minút chladiť vo forme, potom odoberte okruh, jemne podoberte spodok a dajte ho dochladiť na rošt, nie na pevnú podložku, lebo vám spodok zvlhne. Koláč môžete ozdobiť lístkami stévie či mäty a poliať javorovým sirupom alebo sirupom z granátového jablka. Koláč sadne po pár hodinách a najlepšie na druhý deň. Má hebkú, vláčnu a mokrejšiu konzistenciu, nie je sucháčik :) Napíšte mi ako sa vydaril vám.