Pridať recept

Šošovicová polievka, v ktorej stojí varecha

Šošovicová polievka je bez laktózy, lepku, vhodná aj pre vegánov:) Musím sa priznať, že táto polievka sa u nás doma varí v naozaj veľkom hrnci. Od malých po veľkých ju všetci ľúbime a dokážeme jesť celý deň. Je tak hustá, že v nej stojí varecha. Najlepšia, zohreje, zasýti. A strukoviny sú dôležité a to efektívne ozvučenie po nich nejako „prekusnete“ :)

Šošovica je na Slovensku domestikovaná plodina. I keď pochádza z Indie, najväčším pestovateľom na svete je podľa internetu Kanada.

Rovnako ako tradičnú „hnedú“ šošovicu mám v obľube jej červenú verziu. Nemá šupky a je menšia a používame ju od nátierok cez polievky až po šaláty. Je to strukovina, teda ju treba prevariť ale ak ju naklíčite, jesť ju môžete aj v raw forme. Po sóji a konope má vraj ako tretia plodina najväčší obsah bielkovín, tabuľky udávajú až 26%. Predpokladám, že v surovom stave. Ale i tak je fantastickou ingredienciou a v receptoch sa neskôr k nej isto vrátime.

Ingrediencie na šošovicovú polievku:

  • Kilo hnedej šošovice
  • jedna veľká biela cibuľa
  • tri väčšie strúčiky cesnaku
  • 5 bobkových listov, ak máte čerstvé tak bude chutiť ešte lepšie
  • 10 guličiek jalovca
  • 2 väčšie mrkvy
  • stonkový zeler
  • voda a soľ

Postup: do veľkého hrnca dáme uvariť umytú šošovicu, varíme zaliatu vodou v pomere 1:3 (voda), pridáme soľ, jalovec, bobkový list a cibuľu v celku s cesnakom. (V celku myslím ošúpané a nepokrájané).

Tesne pred dovarením šošovice pridáme postrúhanú mrkvu a stonkový zeler. Prehrejeme, stiahneme z ohňa. Gastro pinzetou povyberáme zeler a bobkový list a zlejeme z vody tak, že voda pôjde do inej nádoby a budeme ju ešte potrebovať, tak ju nevylejeme. Šošovicu spolu so zeleninou vymixujeme do hladkej kaše. Takto si ju môžete zmraziť a zjesť o týždeň rozriedenú horúcou vodou, alebo  preniesť do práce. Toto pyré zároveň môžete pridať k fašírkam alebo k pita chlebu.

Zmes z mixéra vylejeme do hrnca a doriedime vodou zo šošovice tak, aby nám hustota polievky vyhovovala. My riedime málo, milujeme polievky husté ako kaše. Aspoň vidíte, že netreba používať zemiak či múku na zahusťovanie, stačí len pridať viac šošovice. Ak chcete, pred mixovaním si odložte do tanierika z uvarenej šošovice a potom za lyžičku vložte do misiek s namixovanou zmesou. Príprava jedla je ako hra, vždy môže zabaviť, potešiť aj hladošov aj oči.

Ak ste na facebooku a chcete viac receptov na polievky, kliknite si na moju stránku TU

Henrieta Peskovicova 2012
fotogaléria
Henrieta Peskovicova 2012
Zdroj:

Henrieta Peškovičová (40r)
lektorka varenia, propagátorka zdravého životného štýlu a radosti z bytia

Napísané: 17.10.2014
Zdroj text: Henrieta Peškovičová

Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.

Odoslať
Podobné články
Sladký sendvič z lásky
Výhercovia súťaže Aký ste typ valentínskeho kuchára?
Dr.Oetker a Dobruchut.sk pre vás pripravili valentínsku súťaž o tri balíčky Dr.Oetker. Vašou úlohou bolo...
jahodové recepty
15 jahodových receptov, ktoré musíte túto sezónu skúsiť!
Jahody, to je sladký začiatok leta :) Jahodová zmrzlina, dreň, koláče, džem, jahody so šľahačkou majú radi...
Šošovicová polievka
Silvestrovská šošovicová polievka podľa rodinného receptu: U nás sa varí každý rok, bez výnimky!
Máte aj vy nejakú tradíciu na Nový rok, ktorú dodržiavate už celé roky? U nás je to práve príprava...
Tradičné novoročné jedlá pre celú rodinu: Ani ryba, ani hydina! Rýchle a jednoduché recepty od raňajok až
Tradičné novoročné jedlá pre celú rodinu: Ani ryba, ani hydina! Rýchle a jednoduché recepty od raňajok až po večeru, vyberie si každý
Čo navariť prvý deň v roku 2024? Máme pre vás fantastické inšpirácie na novoročné jedlá od raňajok až po večeru.
Šošovicová polievka
Kráľovná všetkých strukovín: Najlepšie recepty zo šošovice + FINTA, vďaka ktorej ju už nemusíte vopred namáčať, toto by vám nikdy nenapadlo!
Aj vy máte radi šošovicu? Tu ste správne! Máme pre vás bohatú ponuku skutočne výborných receptov...
TOP
Pea soup with smoked pork and croutons is in the plate
Najlepšie zimné polievky na jednom mieste: Zahrejú, zasýtia a neurobia prievan v peňaženke, fazuľová, kapustová aj cesnačka (recepty)
Výborné husté polievky, ktoré zahrejú, zasýtia a viete ich pripraviť za málo peňazí. V zime tento výber oceníte najviac.