Aj sladký obed môže byť zdravý: Tvarohovo-pohánkové guľky

Zdroj:

hodnotenie

Henrieta Peškovičová

Ráno som si robila pohánkovú „raw“ kašu a z pohánky mi trochu zostalo. Tak sme si spravili na obed guľky. Neboli už surové, ale na chuti im varenie rozhodne neubralo. Pohánku často kupujú najmä ženy kvôli obsahu vzácneho rutínu. Ten pomáha pri spevňovaní ciev, ale v pohánke ktorú jeme je ho aj v surovej naozaj zanedbateľne málo. Omnoho viac rutínu sa nachádza v bylke, listoch a zelenom okvetí pohánky. Videla som tieto časti sušené ako čaj v čajovni na Záhradníckej ulici v Bratislave, tak toto je pre rutín oveľa lepší tip. Ale pohánka je zdravá aj pre to, že neobsahuje lepok a je ľahká aj vo forme krupice na detskú či „mlsácku“ kašu. Ak nemáte pohánku, v tomto recepte ju môžete nahradiť ovsenými vločkami.

Tvarohovo-pohánkové guľky s kakaom

Ingrediencie:

250g mäkkého tvarohu
vajíčko
100g pohánkovej krupice
100g mäkkej namočenej pohánky
100g špaldovej celozrnnej polohrubej /alebo 80g hrubej múky
1 PL vanilky
1 ČL sušenej citrónovej kôry
štipka soli
50g brezového cukru
50g roztopeného masla a kyslá smotana
lyžica peľu a kakao na posypanie (Naozaj si doprajte pravé kakao, alebo surové, dostanete tak do seba vzácne antioxidanty. Granulované nápoje rovno vysypte do koša, pre naše zdravie nie sú vhodné.)

Postup:

Tvaroh, vajíčko, pohánku a múky so štipkou soli a na prach zomletým brezovým cukrom zmiešame dokopy. Mala by sa vytvoriť nelepkavá, hladká a konzistentná hmota. Ak sa lepí, pridajte krupicu, ak je naopak suchá, môžete pridať trochu vody. Primiešajte citrónovú kôru a vanilku a vytvarujte guľky. Aby sa nerozvarili ale na druhej strane si udržali pekný tvar, moje mali veľkosť cca 2,5cm. Varte ich v posolenej vode a vyberajte z vody asi 2 minúty potom, ako vyjdú na povrch. Nepreplachujte studenou vodu, vytvorí sa na nich lepkavý film. Guľky hneď zmiešajte v zohriatej mise s maslom. Na tanier ich podávajte poliate kyslou smotanou/hustým jogurtom a posypané kakaom s peľom. Peľ je naše lokálne asi najvzácnejšie prírodné antibiotikum. Verím, že pomôže s imunitou.