Zdravé recepty z medvedieho cesnaku

Zdroj:

hodnotenie

Henrieta Peškovičová

Medvedí cesnak začal u nás na slovenskom juhu vytŕčať svoje svieže listy. Jar je blízko a podľa snežienok a medvedieho cesnaku je to cítiť aj vo vzduchu. Medvedí cesnak narástol do trhateľnej výšky už pred prvým marcom. Opatrne s nožničkami skrčená pod ešte suchými stromami som nazbierala na prvé, tohoročné jedlo z prírody.

Prečo sa táto vzácna bylinka volá „medvedím cesnakom“ ? Pretože bola prvou potravou zobudených medveďov ktoré po zimnom spánku potrebovali doplniť energiu. A tú našli práve v chlorofyle – zelenom farbive. Cesnakom sa nazýva pre jeho výraznú cesnakovú vôňu. Ľudia si napriek výraznej vôni mýlia cesnakové lístky s konvalinkovými, ktoré sú veľmi jedovaté.

Je tu však viac jarných nástrah: výborný ligurček si niekto môže zameniť za nebezpečnú rutu. Zbierajte teda to, čo naozaj poznáte, bylinky sú úžasné dary prírody ale opatrne s nimi a ich kombináciami. Bylinky sa často pridávajú aj do smoothies, odporúčajú sa maximálne dve na jeden nápoj. V zmysle: lucerna, mäta a pokojne kombinujte so špenátom, ten sa ráta už ako zelenina :)

Halušky z medvedieho cesnaku a špenátu

fotogaléria

Zdravé recepty z medvedieho cesnaku

Zdroj:

V tomto recepte vám ponúkam môj tip na výborné halušky. Jedli sme ich v zeleninovej polievke, ale verím, že ak zarobíte jednoduchú omáčku s hubami či pórom, môžete ich zjesť aj ako hlavné jedlo.

Ingrediencie:

150g polohrubej špaldovej múky
150g hladkej celozrnnej špaldovej múky
100g špaldovej krupice
2 vajíčka
1 ČL morskej soli
štipka bieleho korenia
za hrsť medvedieho cesnaku
za hrsť špenátu
štipka sódy bikarbóny
1ČL kurkumy

Postup na prípravu halušiek z medvedieho cesnaku

Nátierka z medvedieho cesnaku a rias

fotogaléria

Zdravé recepty z medvedieho cesnaku

Zdroj:

Suroviny:

450 g jemného smotanového tvarohu
1 hrsť čerstvého špenátu
1 hrsť čerstvého medvedieho cesnaku
štipiek soli
1 dl kvalitného olivového oleja
1 PL ľanu
2 PL sezam
2 PL odrezkov Nori rias, alebo ak máte nemáte nakrájajte si z plátu na suši

Postup na prípravu nátierky z medvedieho cesnaku

Ďalšie recepty z medvedieho cesnaku:

Všetky recepty s medvedím cesnakom

Napísané: 17.03.2015

Zdroj text: Henrieta Peškovičová

Tlačiť

pripnúť na pinterest

Diskusia (6 príspevkov)

Pridať príspevok

Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.

Odoslať

evauhlik

16.3.2016 19:22 | |

+2 -3

u nás sa vždy na jar tešíme na medvedí cesnak, my ho máme v sade :-) práve dnes som robila palacinky s pestom z medvedieho cesnaku a s tvarohom... Vaše recepty sa mi páčia, určite sa nechám inšpirovať...

Michal.Rakoci

12.4.2015 20:09 | |

+10 -1

Fajnučka polievka . ... :P (y)

Anonymný nick

4.8.2015 18:16 | |

+0 -5

Skusali ste Michal? :)

Anonymný nick

20.3.2015 15:58 | |

+51 -21

Sorry, no zbierať už taký mladý a nevyvinutý medvedí cesnak je obyčajné ničenie prírody a barbarstvo. Pritom stačí počkať týždeň-dva... Takisto známe strašenie zámenou s jedovatými konvalinkami je dosť prehnané, nakoľko medvedí cesnak rastie podstatne skôr, kedy ešte konvalinky vôbec nerastú. To platí v podstate až do zakvitnutia, po ktorom by sa už nemal zberať. Navyše má veľmi jednoznačnú cesnakovú arómu. Konvalinky môžu rásť spolu s cesnakom iba niekedy koncom apríla a v máji, kedy je už ale cesnak dávno odkvitnutý a obžratý od hmyzu. Nehovoriac už o tom, že konvalinkový list má i trochu iný, oválnejší tvar a po pomrvení nevydáva cesnakovú arómu...

Anonymný nick

4.8.2015 18:16 | |

+3 -6

Lucka, verim, ze v clanku bolo predsa len aj nieco pozitivne ...:)) uvod clanku jasne osvetluje ako a kolko som ho asi natrhala, nic barbarskeho na to ni eje :) "Medvedí cesnak narástol do trhateľnej výšky už pred prvým marcom. Opatrne s nožničkami skrčená pod ešte suchými stromami som nazbierala na prvé, tohoročné jedlo z prírody." a verte mi, ze mam osobne skusenosti s tymi, co si zmylili konvalinkove listy s medvedim cesnakom..:) spytajte sa lekarov :)

evauhlik

16.3.2016 19:03 | |

+4 -0

ako sa hovorí opatrnosti nikdy nie je dosť... ja som osobne poznala pána ktorý na zámenu medvedieho cesnaku s konvalinkou zomrel, prečo sa tak stalo by bolo na dlhé vysvetľovanie ale bohužiaľ sa to stáva... treba si aj uvedomiť, že všade rastie medvedí cesnak inokedy a záleží aj aký je rok, viem to z vlastnej skúsenosti pretože my sme jedávali medvedí cesnak dlhé roky predtým než začal boom okolo medvedieho cesnaku... myslím si, že trhanie medvediemu cesnaku nijako neškodí pokiaľ otrháme len lístočky a cibuľky ostanú v zemi...