Pridať recept

Všestranná pohánka na slano i sladko

Na mojich kurzoch varenia bolo vždy najplnšie na téme "pohánka". Veľa sa o nej popísalo aká je zdravá a hlavne, neobsahuje lepok, tak táto plodina pritiahla do kuchýň viacero gazdiniek. V snahe priniesť na stôl niečo iné a zdravšie však zlyhávali v spracovaní pohánkových krúpov. Pohánka im páchla, chutila horko, dosť často sa rozvarila alebo naopak bola veľmi tvrdá.

Neviem aké máte skúsenosti s pohánkou vy. Ja len tie najlepšie, hoci tiež som jej na chuť neprišla okamžite. Teraz je pohánka pevnou súčasťou našej kuchyne. S hráškom ako príloha k hocičomu. Alebo vopred namočená a preliata a s kokosom a medom nasurovo ako raňajky. Na palacinky často používame pohánkovú múku, ako i do koláčov. Pamätáte si na pohánkový čokoláčik? Tiež alternatíva ako spraviť mlsku zdravšie. Alebo pohánkové guľky. Určite vám prinesiem pohánkových receptov ešte viac. Aby ste vedeli, ako ju spracovať tak, aby chutila aj mužom a deťom. A aby váš život obsahoval menej lepku, pretože práve na túto bielkovinu je veľká časť populácie intolerantná.

Pohánkový šalát

Pohánkové teplé i studené šaláty sú výborným jedlom aj na cestovanie i do práce. Nie je nutné ho zohrievať a vydrží aj bez chladničky prevoz v kabelke aj počas teplejších dní.

Ingrediencie:

  • 500g uvarenej a vychladenej pohánky (varíme v slanej vode)
  • za hrsť uvareného cíceru
  • nasekaná paprika
  • sušené paradajky
  • červená cibuľa-môžete nechať aj väčšie kúsky nech chrumká :)
  • čierny sezam
  • olivový lej
  • čierne korenie a kopu nasekanej vňate petržlenu, ligurčeka a bazalky
  • pokojne pridajte aj špenát, žihľavu či inú bylinu

Postup na prípravu

Tvarohovo-pohánkové guľky s kakaom 

fotogaléria
Všestranná pohánka na slano i sladko
Zdroj:

Ingrediencie:

  • 250g mäkkého tvarohu
  • vajíčko
  • 100g pohánkovej krupice
  • 100g mäkkej namočenej pohánky
  • 100g špaldovej celozrnnej polohrubej /alebo 80g hrubej múky
  • 1 PL vanilky
  • 1 ČL sušenej citrónovej kôry
  • štipka soli
  • 50g brezového cukru
  • 50g roztopeného masla a kyslá smotana
  • lyžica peľu a kakao na posypanie (Naozaj si doprajte pravé kakao, alebo surové, dostanete tak do seba vzácne antioxidanty. Granulované nápoje rovno vysypte do koša, pre naše zdravie nie sú vhodné.)

Postup na prípravu

Cícerovo-pohánkový ČOKOLÁČ

Cicerkolac
fotogaléria
Cicerkolac
Zdroj:

Ingrediencie:

  • Za dve hrste uvareného cíceru
  • za dve hrste namočenej pohánky
  • za hrsť kešu orieškov
  • za hrsť trstinového cukru (môžete dať aj kokosový ale je ho na pečenie škoda)
  • jedno balenie bezfosfátového prášku do pečiva (vínny kameň)
  • štipka soli
  • asi deci kokosového mlieka
  • polievková lyžica vanilkového extraktu
  • asi 5 lyžíc 100% kakaa (nedávajte raw, na pečenie je ho škoda.)
  • polievková lyžica namletého kardamónu alebo kajenskej papriky  či čili, poriadne zdvihne chuť čokolády

Postup na prípravu

Recept na pohánku s hráškom

Komunitnéjedlo2
fotogaléria
Komunitnéjedlo2
Zdroj:

Ingrediencie:

  • pohánka
  • cibuľa
  • mrazený hrášok
  • soľ
  • olivový olej
  • petržlenová vňať
  • koreňová zelenina

Postup na prípravu

Krupicová kaša z pohánky

Ingrediencie:

fotogaléria
Všestranná pohánka na slano i sladko
Zdroj:

Ingrediencie pre dve veľmi hladné osoby:

Na kašu:

  • 150 g pohánky
  • 150 g ovsených vločiek
  • 2 Pl medu
  • štipka soli
  • voda

Pohánku a vločky som mala vo vode namočené spolu asi 15 minút. Z tej vody som ich zliala  a premyla.

Na ovocnú polevu:

  • 2 veľké jablká
  • 1 PL mletej škorice
  • 1 sušený kvet anýzu
  • deci pomarančovej šťavy
  • deci vody
  • 4 Pl kokosového nektáru (dajte si sladilo aké chcete, len nech to nie je biely cukor alebo niečo syntetické)
  • 3PL kokosového tuku a vanilku
  • Peľ a sušenú zmes kvetov pridáme až nakoniec

Postup na prípravu

Ešte viac receptov z pohánky nájdete TU

Napísané: 19.05.2015
Zdroj text: Henrieta Peškovičová

Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.

Odoslať
Podobné články
Vianocna obletka predjedlo
EXTRA: Tradičné recepty na Štedrú večeru!
Možno sa vám to už zdá otrepané, no Vianoce nemožno označiť inak ako za najkrajší deň v roku. Pri spoločne...
testujem
Návrat k tradíciám? Naši predkovia mali zdravé Vianoce.
Počas celého roka sa nám darí krotiť kilá. Až kým neprídu Vianoce. Sviatky sa v našej kultúre tradične...
Krehke rezy
Súťaž o sladké balíčky džemov
Magazín Diva.sk a ovocné džemy Schwartau pre vás pripravili súťaž o chutné džemy špičkovej kvality...
Letné džemovanie sa začína
S Dr.Oetker bude aj tento rok príprava domácich džemov radosťou.
Sladký sendvič z lásky
Výhercovia súťaže Aký ste typ valentínskeho kuchára?
Dr.Oetker a Dobruchut.sk pre vás pripravili valentínsku súťaž o tri balíčky Dr.Oetker. Vašou úlohou bolo...
jahodové recepty
15 jahodových receptov, ktoré musíte túto sezónu skúsiť!
Jahody, to je sladký začiatok leta :) Jahodová zmrzlina, dreň, koláče, džem, jahody so šľahačkou majú radi...