Chýba vám železo? Morské riasy a potraviny proti anémii
Čo je anémia a ako sa prejavuje?
Anémia, alebo chudokrvnosť, sa dá laicky definovať ako nedostatok hemoglobínu, teda zníženie jeho koncentrácie v krvi pod stanovenú normu. Pri nedostatku hemoglobínu, na ktorý sa viaže kyslík, sa nedostatočne okysličujú tkanivá a vtedy hovoríme o tkaninovej hypoxii. Chudokrvnosť vám zistí lekár z krvných testov.
Ak nie je anémia dedičná, či chronická, podozrenie, že ju máte sa prejavuje zvyčajnými vonkajšími príznakmi. Presvitajúce cievne riečiská, bledosť pokožky, suchá a nepružná pokožka, závraty, bolesti hlavy až mdloby, nechutenstvo do jedla, silné búšenie srdca...
Anémia môže byť aj vrodená, anemický môžete byť po úraze a strate krvi, nádorových ochoreniach. Rovnako sa anémia môže prejaviť pri nedostatočnej funkcii štítnej žľazy, obličiek, podvýžive, nedostatku vitamínu b12, železa, kyseliny listovej. Železo je súčasťou hemoglobínu a pomáha práve pri transporte kyslíka.
V prípade, že nie ste sledovaný lekárom z iných príčin, pri takýchto príznakoch navštívte lekára preventívne. Pri zistenej anémii je vhodné spraviť si aj test na potravinovú intoleranciu. Nechutenstvo je často sprevádzané vitamínovou a minerálnou „nedovýživou“ a môže byť spojené aj s poruchou trávenia niektorých zložiek v potravinách.
Potraviny s vysokým obsahom železa
Špenát, cvikla, brokolica, červená fazuľa, hrášok, cvikla, paradajky, kel, tekvicové jadierka, sušené marhule, quinoa, riasy, výborné sú vaječné žĺtka (bio kvalita), ktoré obsahujú aj vitamín D a veľa vápnika. So železom sú na tom dobre kôrovce, a niektoré druhy mäsa, no stále hovoríme o bio kvalite živočíšnych produktov na konzumáciu. Ak nemáte DULSE riasy, použite výbornú spirulinu, alebo kombinujte aj chia semienka, alebo namočené či ľahko prevarené ovsené vločky. Nezabúdajme, že aj pri prijímaní esenciálnych látok platia isté pravidlá, pre jeho vyššiu absorpciu je vhodné konzumovať zvlášť rastlinné zložky a zvlášť napríklad vajíčka a mäso. Znižovanie železa v krvi má na svedomí aj alkohol, káva a čaje s vysokým obsahom kofeínu.
Strava by mala byť za každých okolností pestrá a vyvážená bez častého opakovania jednej suroviny. (možnosť vzniku potravinovej intolerancie). Predávkovanie železom je tiež nebezpečné, preto ak užívate vitamínové doplnky o ich kombinácii sa tiež poraďte s lekárom.
Prečo doplniť stravu aj DULSE vločkami?
Morské riasy Dulse sa na trh dodávajú iba v bio kvalite. Naviac sú sušené šetrným spôsobom , takže si plne zachovávajú svoje výživové hodnoty a teda ich môžeme považovať za 100% surovú stravu. Sú teda vhodné pre fanúšikov raw. Riasy pre nás na Slovensku nie sú zrejme prirodzenou stravou a preto sa k nim môžeme najskôr stavať odmietavo. Zvyknete si na horkastú chuť po jóde, ktorý obsahujú vo vysokom množstve. Neváhajte však s ich konzumáciou, vaša štítna žľaza vám bude vďačná (ich konzumáciu si ale pri poruchách štítnej žľazy určite prekonzultujte s lekárom).
Vločky majú vysoký podiel bielkovín a dokonca aj vitamín B12. Majú výraznú slanú chuť a sú výborným „slanidlom“ do šalátov, na krehké lístky ako i ku grilovaným pochúťkam či morským plodom, do studených polievok a napríklad aj k pohánkovej kaši „naslano“.
Šošovicová nátierka s DULCE vločkami
Suroviny:
- 100 g šošovica
- 1 ks mrkva
- 2 strúčiky cesnak
- 100 g brokolica
- olivový olej
- petržlenová vňať
- čierne korene
- 20 g dulse vločky
- bobkový list
Nutričné hodnoty DULSE v 100g (zdroj: lifefood.cz)
- Energetická hodnota 1144 kJ / 272 kcal
- Tuky 1,7 g
- z toho nasýtené 1,7 g
- Sacharidy 44 g
- z toho cukry 4 g
- Vláknina 33 g
- Bielkoviny 21 g
- Soľ 0,31 g
- Železo 43 mg
- Vápnik 214 mg
- Jód 24 mg
Henrieta Peškovičová
lektorka varenia, propagátorka zdravého životného štýlu a radosti z bytia
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.