Medvedí cesnak a sila medvedieho pesta

Listy „cesnaku“ môžete spracovať do nátierok, posekať do jogurtu a spraviť skvelý díp, alebo si z neho urobiť pesto. Ja to naše volám „ekrazit“, je veľmi koncentrované. Bez lepku a laktózy, bez orechov a jadierok. Iba olivový olej od Márie z Talianska, hrubá morská soľ a ten náš cesnak. Uhm..teraz je to moje pesto mimoriadne slané. To je tak, keď si granule soli nasypete z krabičky rovno do mixéra, namiesto na dlaň a šmykne sa vám ruka J Každopádne, pri zemiakovom pyré som už zemiaky nesolila, ale na kilo zemiakov šlo 6 polievkových lyžíc medvedieho ekrazitu a chutilo skvelo. Ponúkam aj pár nápadov na servírovanie zemiakového pyré s medvedím pestom, žiadne veľké vychytávky, no možno inšpirujú. Mimochodom, to pyré je vagánske. Len zemiaky, z nich voda a to pesto a rozmixovať. Veď je v ňom veľa olivového oleja a zemiaky sa s ním príjemne roztlačia.

Recept na „Medvedí ekrazit“

fotogaléria

pesto z medvedieho cesnaku

Zdroj: Henrieta Peškovičová

• dvojlitrová nádoba, plne napchatá medvedím cesnakom
• 2 PL granulovanej hrubej morskej soli
• 2,5dcl poctivého za studena lisovaného olivového oleja
• štipka čierneho korenia

Postup na prípravu

TIP na jednohubky z cukety a zemiakovým pyré s medvedím pestom: Na hrubšie plátky mladej cukety, mrkvy či zeleru, môžete „špricom“ nastriekať zvyšné zemiakové pyré. Ozdobte klíčkami špargle, hrášku či cvikle. Výborné budú aj posypané konopnými semiačkami.