Mrkva obyčajná - je dobrá nielen na oči
Mrkva je nenáročná zelenina. Pôvodne pochádza z Južnej Ázie. Rýchlo sa rozšírila po celom svete. Na Slovensku sa pestuje vyše 400 rokov. Odborníci poznajú dnes okolo 400 rôznych druhov mrkvy. Mrkva vyžaduje správne skladovanie. Mala by byť očistená a skladovaná pri teplote okolo 5 °C. Pred tým treba z nej odstrániť vňať. Ideálne sa skladuje v debnách zasypaných pieskom. Ideálna vlhkosť je okolo 90%.
Mrkva je považovaná za najbohatší zdroj provitamínu A. Ďalej obsahuje vitamíny B, C, D, E a K, vápnik, horčík, železo, fosfor, kremík a síra. Má veľký sacharidov. Lenže čím je staršia, tým viac svoju sladkosť stráca.
Zdraviu prospešné účinky mrkvy
Betakarotén sa v organizme mení na vitamín A. Ak zjete denne 100 gr mrkvy, dostanete do tela trojnásobok dennej odporúčanej dávky vitamínu A. Mrkva je plná plná vlákniny. Obsahuje minimum tukov a cukrov. Betakarotén však okrem toho chráni srdce a cievy, pôsobí protizápalovo a spomaľuje starnutie organizmu a pokožky.
Pektín, ktorý sa nachádza v mrkve sa stará o trávenie, vyprázdňovanie a upokojuje črevný trakt. Mrkva znižuje hladinu cholesterolu, mrkvová šťava napomáha v liečbe tuberkulózy, migrény, infekčných ochorení, reume a pri ochoreniach kože.
Zaujímavosťou je, že varená mrkva je lepšia pre náš organizmus. Lepšie sa vstrebáva betakarotén ako zo surovej mrkvy. Surová mrkva nedokáže zabezpečiť pre horšie vstrebávanie taký veľký prísun betakaroténov do ľudského tela.
Mrkva v kuchyni
Mrkva má veľa použití v kuchyni. Napríklad nastrúhaná do šalátov, ktorým dodáva nielen skvelú chuť, ale i úžasnú farbu. Mrkva sa dáva do polievok a omáčok, ako súčasť jedál a nálevov. Každý určite pozná i klasickú mrkvovú šťavu.
Mrkvu by sme mali Konzumovať aspoň jednu denne. No nielen surová mrkva, ale aj jej šťava má vynikajúce účinky na ľudský organizmus.
Recepty z mrkvy
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.