Čaro topinamburového čaju
Niektorí ho pestujú v záhradách ako okrasnú rastlinku bez toho, aby vedeli o jeho pozitívnom účinku na telo. Ja od mala som s tatinom chodievala k rieke Nitre, mame nazbierať kyticu žltých kvetov. Pamätám sa, že rýchlo odkvitali, tak sme utekali uložiť ich do vázy s vodou a tak vydržali aj týždeň. Vtedy som netušila čo to je, páčili sa mi pre ich slnečný tvar a krásnu sýtu farbu. Nedávno ma oslovila slovenská firma, ktorej logo nosí na drese aj nás naj cyklista Peter Sagan aby som vyskúšala ich výrobky z topinambura. Medzi iným aj topinaburový čaj. I minula sa nám táto lahôdka a tak na návšteve u rodičov, som si s bratom šla natrhať do prírody. Budúca „švagrová“ všetko nafotila. Ešteže máme dnes telefóny, ktoré vedia super fotiť :)
Ako si topinamburový čaj vyrobiť doma?
Kvety topinabura sa trhajú také, aby nerástli blízko pri prašnej ceste a vtedy, keď svieti slnko. Najlepšie je ich strihať pod kvetom nožničkami a preniesť v košíku aby sa nedotlačili a nezvlhli. Ja som ich z Brodzian viezla do Bratislavy a vydržali bez zvädnutia prikryté vlhkou utierkou. Tak, aby sa zas nezamáčali. Kvietky som poukladala do sušičky a sušila 10h na „raw“ móde. Teda tak, aby sa v nich zachovali všetky živiny – pri 45 C°. Pozbierané zo sušičky zahviezdia v sklenených pohároch prebalených bielym papierom aby na ne už slnko nesvietilo. Teším sa na chladné rána, chvíle, keď lahodná chuť topinamburového čaju prehreje telo. A viete, že z hľuza sa dá vyrobiť aj super sirup? Skúste – možno aj do čaju, ja si pridám aj med z kvetu facélie. Mimochodom, kvety sa zalievajú prevarenou, ale nie vriacou vodou. Mám overenú dávku, že na pol litrový čajník stačí pre kvalitu čaju zaliať 5 kvietkov.
Topinambur kvitne práve v tomto období – september, október. Máte šancu vyskúšať si z neho nasušiť kvietky na čaj. Skúsila som s malou lopatkou veľmi ambiciózny plán – vykopať hľuzu :) dobre sme sa nasmiali, lebo sa mi podarilo zo zeme vydolovať asi ako palec hrubú hľuzu, ostatné zostali hlboko v zemi. Nabudúce si zoberiem rýľ, ako mi radila mama, nebudem zo seba robiť hrdinu, že to predsa vykopem aj s motyčkou na sadenie priesad :D
Pozižívne účinky topinamburového čaju
No, ale k údajom, ktoré vedia motivovať. Zo slovenských múdrostí čisto ľudových som sa o účinku topinamburových kvetov nedočítala na internete nič. Tak som oslovila Sunroot, firmu, ktorá na Slovensku topinambur spracováva. Oni mi poskytli údaju o účinkoch a pôžitkoch hľuzy ako i kvietkov tejto slnečnej rastliny:
- Kvet topinambura má rovnaké účinky ako hľuzy topinambura.
- Podporuje imunitu a vitalitu organizmu
- Pôsobí ako účinné prebiotikum a napomáha tráveniu
- Obsahuje vzácny inulín, ktorý znižuje hladinu cukru v krvi, znižuje glykemický index potravín, a tým napomáha liečbe cukrovky
- Je gluten-free, a teda je mimoriadne vhodný pre celiatikov
- Pôsobí ako prírodný antioxidant a má prirodzené detoxikačné účinky
- Zvyšuje schopnosť koncentrácie a je efektívnym bojovníkom proti stresu - Napomáha pri redukcii hmotnosti
- Poskytuje more energie a dokonalý chuťový zážitok...“
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.