Ako vyrobiť banánové rolky
Vysušený namixovaný ovocný plát má dva významy. Prvý - ak je sušený v sušičke, alebo na slnku do 42 C°, tak si zachová svoje výživové vlastnosti. Teda vitamíny (C) , minerály ako magnézium, vápnika trošku. Takto nakrájané rolky si uchováte v skle a my sme ich mali so sebou na dovolenke v Grécku. Ročná ako i osem ročná dcéra sa ich nevedeli nabažiť. Vyhli sme sa sladkostiam z cukru a nástrahám hladu a ešte sa aj v lietadle zabavili ich rozmotávaním. Druhým spôsobom je ekológia. Ak máte prebytky ovocia a nemáte sušičku, tak namiesto ich vyhodenia ich rozmixujete a usušíte v tom, čo máte. V rúre sušíte na 50C°v teplovzduchu a s pootvorenými dvierkami. Koľko hodín netuším, ale bude to viac ako 8. V sušičke na menej stupňov mám 9 plátov naraz cca 10 hodín. Závisí od konzistencie a hrúbky „smoothie“ ktoré natriem na fóliu.
Postup na prípravu ovocných koží:
1. Rozmixujte do hladka napríklad: 4 banány, za hrsť čučoriedok, jedno jablko a 2 PL lukumového prášku(dostanete v eschopoch alebo bio obchodíkoch). Ovocie musí byť umyté (banán nie), osušené a nie prezreté, ani skrojené z odhnitého ovocia, inak sa vám raw/surová zmes pokazí. Lucumu som použila kvôli jej výraznému obsahu vápnika, ľahko orieškovej a predsa sviežej chuti.
2. Dajme tomu, že máte všetci sušičky ako ja moju sedonu. Má 9 zásuviek, teda vysuším v nej viac vecí naraz. Teraz som robila kelové čipsy, banánové pláty, cviklu aj jablká. Viete nastaviť rovnakú teplotu a postupne ich vyťahovať tak, aby sa sušením naraz nepresušili. Nastavte si čas 8h a teplotu 45C°. (zostáva stále raw --42 – 45C°).
3. Na zásuvkové sieťky si dajte teflónové fólie, alebo papier na sušenie. Fólie sú super, dajú sa umyť a všetko sa z nich ľahko odliepa. Viete ich použiť aj na pečenie v normálnej rúre. Vymixovanú zmes rovnomerne rozotrite škrabkou na celú plochu fólie tak, aby boli všetky kraje zarovnané (kvôli neskoršiemu krájaniu). Vysušte 8 hodín.
4. Po ôsmej hodine sa zvyčajne už dostatočne vysušia z jednej strany, ale z druhej bývajú lepkavé. Je to individuálne podľa zmesi. Niektoré ovocie obsahuje viac vody, iné zas menej. Plát, odlepím opatrne z fólie a položím ho len na sieť zásuvky. Vysuším ešte hodinu cca. Plást musí byť suchý a nemal by sa moc lepiť na prsty.
5. Po vysušení plát zrolujeme natesno a pokrájame na cca 2cm pásiky – vzniknú nám slimáčiky, ktoré skladujeme v uzavretej sklenenej nádobe. Vydržia tak niekoľko mesiacov. Teda - ak ich nezjete :)
6. Zo zmesi môžete robiť rôzne tvary ako palacinky, kolieska, wrapy na ovocie a pod..ak vám zo zmesi ostane, vyrobte si nanuky. Len do mrazničky a formičky na nanuk a o pár hodín máte mlsky zdravé a chutné. Alebo ich vypite len tak, ako smoothie.
Ďalšie kombinácie na ovocné pláty
Použiť môžete aj čisté ovocie, jednodruhové vymixované – do mixovania nepridávajte vodu.
1. Banán, jahody, pár kvapiek citrónovej šťavy.
2. Jahody, arónia, maliny
3. Datle, banán, rakytník
4. Jablká, marhule
Vyhnite sa nástrahám drahých plátov v obchodoch...
Niekto robí tieto platy z upečeného, alebo uvareného ovocia s cukrom. Dostať ich aj často kúpiť v obchodoch. Pridanie cukru už pre mňa ako propagátora zdravej výživy stráca toto jedlo význam, lebo cukor je tu úplne zbytočný. Samotné ovocie je dosť sladké a obsahuje svoje prírodné cukry. Preto ich eliminovanie je dôležité aj pre výživu detí a nepridávame ich zbytočne do jedál, keď sa sladia samotným ovocím.
Upečením alebo uvarením už ovocie stráca vitamíny. Spravte si túto sladkosť radšej doma a v raw forme. Teda v surovej i keď dehydrovanej sušením.
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.