Vianočné kolieska s gaštanovým krémom

Preosiatu múku zmiešame s práškovým cukrom a vanilínovým cukrom, pridáme žĺtok, rum, gaštanové pyré a pokrájaný studený tuk. Rukou vypracujeme cesto, ktoré vložíme do mikroténového vrecka. Dáme odpočinúť na hodinu do chladu. Vychladnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku 3 mm a vykrojíme kolieska s priemerom 6 – 7 cm.Kolieska poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Polovicu z nich potrieme rozšľahaným bielkom a posypeme zmesou cukru a orechov. Posypané i neposypané kolieska pečieme vo vyhriatej rúre asi na 12 min.Medzitým si pripravíme krém: V miske dotuha vyšľaháme smotanu na šľahanie so stužovačom šľahačky a s cukrom, potom opatrne primiešame gaštanové pyré. Upečené koliečka necháme vychladnúť, potom naplníme gaštanovým krémom a spojíme.