Indický chlieb naan

Múku, soľ a sódu bikarbónu zmiešame a pridáme jogurt. Spracujeme na lepkavé cesto. Dosku posypeme múkou a cesto na nej rukami miesime 5-7 minút, kým nie je mäkké a elastické.

Gril v rúre predhrejeme na najvyššiu teplotu. Väčšie kúsky alobalu (asi 28x30cm) potrieme olejom. Cesto rozdelíme na 4 rovnaké časti. Každú rozvaľkáme na oválnu placku (25x18cm) a položíme na pripravený alobal.

Placky postupne pečieme pod grilom. Necháme ich položené na alobale a pečieme asi 2 minúty, kým sa na hornej ploche nevytvoria veľké bubliny a nahnedo sfarbené miesta. Chlieb obrátime a z druhej strany pečieme 1-2 minúty. Musíme však dávať pozor – chlieb rýchlo zhnedne.

Čerstvo upečený chlieb ihneď zabalíme do utierky, aby zostal teplý. Chlieb naan je vhodný ku všetkým indickým jedlám s karí, ale aj k mnohým stredomorským zeleninovým jedlám a omáčkam.