Quiche Lorraine
Quiche Lorraine
Zdroj: gurmanka
ingrediencie
Cesto
250
g
múka
120
g
maslo
1/2
KL
solamyl
1
ks
žĺtok
trochu
suchý hrach
Plnka
150
g
kyslá smotana
3
ks
vajce
1
ks
žĺtok
štipiek
mletý muškátový oriešok
štipiek
mleté čierne korenie
štipiek
soľ
150
g
šunka
200
g
strúhaný ementál
postup
1.
Na cesto dáme do misy múku. Maslo pokrájame na kúsky a so soľou, žĺtkom a 1-2 lyžicami vody pridáme do múky. Najskôr miesičom v kuchynskom robote a potom rukami vypracujeme hladké cesto. Utvoríme guľu, zabalíme do fólie a dáme na chladné miesto.
2.
Dno formy potrieme maslom. Rúru predhrejeme na 180°C. Na jemne pomúčenej doske cesto vyvaľkáme natenko. Otváraciu formu vyložíme cestom a urobíme asi 5 cm okraj.
3.
Koláčový základ poprepichujeme vidličkou, prikryjeme papierom na pečenie a posypeme hrachom. Pečieme 12 minút. Potom odstránime hrach aj papier a pečieme ďalších 45 minút. Vyberieme z rúry a necháme trochu vychladnúť.
4.
Na plnku premiešame kyslú smotanu s vajcami, žĺtkom aj muškátovým orieškom, pokoreníme a mierne posolíme.
5.
Plátky tučnej šunky alebo bôčika zbavíme kože, pokrájame na kúsky. Pásiky šunky a syr rozdelíme do koláčového základu a zalejeme smotanou s vajcami.
6.
Quiche pečieme 25-30 minút. Ak povrch tmavne príliš rýchlo, prikryjeme ho alobalom. Hotový koláč necháme 5 minút chladnúť vo forme, potom ho vyberieme a podávame ešte horúci.
Podobné recepty
Podobné články
Ako skladovať žltý syr? Tento trik ho udrží čerstvý až 3 týždne!
Žltý syr je produkt, ktorý nájdete pravdepodobne v každej chladničke. Používame ho do sendvičov, nákypov...
Kupujete strúhaný syr? Radšej to už nerobte!
Ako je to u vás? Strúhate vlastný či kupujete nastrúhaný? Toto sú tri hlavné dôvody, prečo sa oplatí radšej...
Ako si vybrať dobrú šunku na Veľkú Noc? Len málokto si všíma tento detail! Odborník zdôrazňuje dôležité body
Ako spoznáte dobrú šunku na Veľkú Noc? Všímajte si tieto veci!
Čo sú tie biele vzory na šunke? Nie je to tuk!
Biele vlákna prechádzajúce cez šunku nie sú ničím zvláštnym a väčšina z nás im nevenuje pozornosť. Koniec...
Dúhový lesk na údenom mäse? Predtým, ako ho zjete, zistite, čo to je
Mali by sme jesť plátok šunky či údeného mäsa, ktorý sa po nakrojení rôznofarebne leskne? Dúhový lesk sa...
Nie je to Francúzsko ani Švajčiarsko: Táto krajina je najšialenejšia na svete, čo sa týka syrov
Milovníci syra zbystrite pozornosť: Spoločnosť Mintel, ktorá sa zaoberá prieskumom verejnej mienky, zistila,...
Kým skončíte s varením, prečítajte si:
ďalšie recepty od:
Anonymný nick
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.