Zemiakové knedlíky

Na prípravu zemiakových knedlí potrebujeme múčnu odrodu zemiakov, tie varíme v šupke 20-30 minút, kým nie sú mäkké. Ešte horúce ich olúpeme. Nachystáme si polovicu múky, do ktorej popučíme zemiaky. Medzitým si dáme variť hrniec s vodou.

Do hmoty rozbijeme vajcia, osolíme a zasypeme ďalšou múkou. Rukami vypracujeme cesto, na ktorom sa správne robia "vrásky". Cesto rozdelíme na dve časti a vyváľame z nich knedlíky primerané veľkosti hrnca, nesmú sa v ňom ohýbať.

Variacu sa vodu osolíme a knedlíky do nej opatrne vkladáme. Musia v hrnci voľne plávať, ak sa lepia na spodok, uvoľníme ich. Varíme 15-20 minút. Keď sú uvarené, opatrne ich vyberieme. Ihneď po vybratí sa krájajú na 1 cm hrubé kolieska, aj keď ich ešte nejdeme konzumovať.