Špargľové crème brûlée s jahodovým šalátikom
Špargľové crème brûlée s jahodovým šalátikom
Zdroj: dobruchut.sk
ingrediencie
250
ml
smotana
1
dl
plnotučné mlieko
60
g
práškový cukor
1
ks
vanilkový struk
4
ks
vaječný žĺtok
1
ks
vajce
100
g
zelená špargľa
150
g
jahody
1
ks
bazalka
trochu
med
trochu
balzamikový krém
postup
1.
Vanilkový lusk prerežeme pozdĺžne, semiačka vyberieme nožom a odložíme bokom.
2.
Lusk dáme zahriať do smotany s mliekom a polovicou práškového alebo kryštálového cukru.
3.
Žĺtky s vajcom a druhou polovicou cukru vymiešame.
4.
Zohriatu smotanu s mliekom a cukrom nalejeme na vajcia a premiešame. Scedíme cez jemné sitko a dochutíme vanilkovými semiačkami a pyré z uvarenej zelenej špargle.
5.
Poriadne premiešame a plníme do ohňovzdorných misiek na crème brûlée do dvoch tretín misky a dáme v pripravenom vodnom kúpeli do vyhriatej rúry na 100 stupňov na 1 hodinu.
6.
Po upečení dáme zachladiť. Pred podávaním povrch poprášime hnedým trstinovým alebo obyčajným cukrom a opálime pištoľou na karamel.
7.
Z jahôd, medu a čerstvej bazalky si pripravíme šalát, ktorý podávame k dezertu.
8.
Tip šéfkuchára:
Šalát môžeme dochutiť aj balzamikovým krémom.
9.
recept od Tomáša Siku, šéfkuchár reštaurácie Signature
Podobné recepty
Podobné články
Kontaminované jahody mali byť dodané aj na Slovensko! Zdravotníci odporúčajú dodržiavať tieto opatrenia
Čerstvé jahody pochádzajúce z Maroka mali byť dodané aj na územie Slovenska, konkrétne do zariadenia...
Čo sa deje s vaším telom, keď jete špargľu
Sezóna špargle sa práve začala a s ňou aj otázka: Je táto zelenina pre nás zdravá? Hoci by po nich nemal...
Ako skladovať špargľu? Vďaka tejto chybe sa rýchlo hodia na vyhodenie
Začala sa sezóna špargle, jednej z najžiadanejších jarných druhov zeleniny. Hoci jej cena môže byť...
Ako sa má špargľa variť? Väčšina ľudí robí prácu navyše, zbytočne!
Špargľa by mala byť mäkká, ale zároveň pevná a šťavnatá. To je pre niektorých ľudí ťažké dosiahnuť...
Ako skladujete špargľu? Takto vydrží čerstvá a chutná až týždeň
Skladovanie špargle sa zdá byť samozrejmosťou, no mnohí ľudia robia základnú chybu. Špargľa tak rýchlo...
Delikátna špargľa: Všetky recepty, ktoré potrebujete poznať, aby ste vždy pripravili tú najchutnejšiu špargľu
Jedna z najdelikátnejších zelenín má obmedzenú sezónu od apríla do júna, preto si ju treba vychutnať, kým...
Kým skončíte s varením, prečítajte si:
ďalšie recepty od:
dobruchut.sk
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.