Bravčová roláda Budapešť

Na väčší plát rozrežeme mäso, naklepeme ho, osolíme a okoreníme.

Plnka: Na oleji opražíme nakrájanú cibuľu, papriky, kocky slaniny a údeného mäsa a budeme dusiť, až kým sa neodparí všetka tekutina. Potom primiešame rozšľahané posolené vajcia a miešame až kým nezhustnú.

Dve tretiny plnky rozotrieme na plát mäsa, potom ho zvinieme celkom na tesno a obviažeme bielou niťou.

Do olejom vymasteného pekáča vložíme mäso a prudko ho zapečieme v predhriatej rúre a za občasného podlievania a prelievania vypečenou šťavou ho budeme piecť približne 1,5 hodiny dozlata. Vyberieme roládu, niť odstránime a pokrájame na porcie.

Do výpeku pridáme nakrájanú petržlenovú vňať, víno, smotanu a zvyšnú zeleninovú zmes. Premiešame, ocukríme, ochutíme citrónovou šťavou, soľou a prehrejeme. Jednotlivé porcie prelejeme omáčkou a servírujeme s haluškami.