Obrátený banánový koláč

Prevrátený koláč sa možno bude zdať ako zbytočná práca, ale patrí to k veci a dezert potom veľmi zaujímavo vyzerá. Množstvo banánu záleží na veľkosti: použijeme ich toľko, aby bolo dno úplne pokryté. Keď použijeme hotové lístkové cesto výrazne si skrátime prácu a koláč sa stane veľmi jednoduchým.

Rúru predhrejeme na 200°C. Na platničke rozpustíme maslo, najlepšie v koláčovej forme o priemere dvadsať centimetrov s dvoma úchytmi. (Formu je potrebné vložiť do rúry, takže by mala byť z ohňovzdorného materiálu.) Vmiešame cukor a na strednom plameni zahrievame asi 5 minút, až kým nevznikne zlatý karamel. Stiahneme z ohňa a necháme vychladnúť, ale len tak, aby neztuhol.

Medzitým si pracovnú dosku poprášime múkou, rozvaľkáme cesto na zhruba pol centimetrovú výšku. Vykrojíme z neho koliesko asi o priemere dvadsaťtri centimetrov, teda o niečo väčšie ako je naša forma.

Banány rozložíme do formy s karamelom tak, aby ju pekne vyplnili. Ukladáme ich v usporiadaných kruhoch a smerom ku stredu podľa potreby prikrajujeme, aby boli čo najtesnejšie. Na ovocie potom pritlačíme koliesko cesta a okraje zatlačíme dovnútra. Pečieme 20-25 minút aby bolo cesto pekne zlaté. Kým koláč vyklopíme musíme mu dať ešte aspoň 5 minút na vychladnutie.

Cez formu položíme veľký tanier a pevne naň pritlačíme dlaň. Rýchlo preklopíme, uchopíme nádobu za uši a nadvihneme. Navrch sa takto dostanú banány, ktoré budú krásne pokryté karamelovou vrstvou. Koláč môžeme podávať s kopčekom obľúbenej zmrzliny alebo kyslej smotany.