Kávové suflé s horúcou čokoládou

Rúru predhrejeme na 190°C. Šesť misiek alebo ohňovzdorných šálok vymastíme maslom a vysypeme mletými mandľami.

Čokoládu nalámeme do misky a zalejeme kávou (silná čierna káva). Položíme na hrniec s mierne vriacou vodou (voda sa nesmie dotýkať dna misky) a zľahka miešame, až kým sa čokoláda nerozpustí. Stiahneme z ohňa a necháme trocha vychladnúť. Potom vmiešame žĺtky, múku a polovičku cukru.

V miske vyšľaháme bielky a po lyžičkách k nim pridávame cukor, ktorý nám ostal. Sneh po tretinách opatrne primiešame k rozpustenej čokoláde. Cesto rozdelíme do formičiek, vložíme do rúry a pečieme asi 20-25 minút, až kým nevybehnú z misiek.

Na omáčku rozohrejeme čokoládu so smotanou a kávou. Premiešame, až kým nevznikne lesklý a hladký krém. Pridáme alkohol a krém prelejeme do džbánku, aby sa dobre rozlieval.

Suflé podávame okamžite. Každý si do neho zaborí kúsok zmrzliny a všetko preleje horúcou čokoládovou omáčkou.