Rebarborový koláč s tvarohom

Rebarboru pokrájame na menšie kúsky, posypeme lyžicou kryštálového cukru a necháme postáť. Zatiaľ si pripravíme cesto. Zmänuté maslo /Heru/ vymiešame s práškovým a vanilkovým cukrom, po jednom pridáme žĺtky, dobre vymiešame. Pridáme smotanu alebo mlieko a prešľaháme. Nakoniec vmiešame múku s práškom do pečiva. Cesto rozotrieme na plech vyložený papierom na pečenie.

Tvarohová plnka: žĺtky vymiešame s práškovým a vanilkovým cukrom, pridáme vanilkový pudingový prášok, prešľaháme a jemne zamiešame tvaroh. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh so štipkou soli a vareškou vmiešame do tvarohovej zmesi. Natrieme na prvé cesto a posypeme scedenou rebarborou. Dáme upiecť asi pri 180 °C.

Pena: 6 bielkov vyšľaháme na tuhú penu, postupne pridávame práškový cukor a dobre vyšľaháme na hustú penu. Pomocou cukrárenského vrecka ho ozdobne nanesieme na upečený koláč a dáme zapiecť do rúry do zlatohneda. Predtým znížime teplotu rúry. Koláč necháme vychladnúť a pokrájame na kocky.