Divina na smotane
Divina na smotane
Zdroj: kuchtik1
ingrediencie
srnčí chrbát alebo iná divina
1
ks
mrkva
1
ks
petržlen
1
ks
cibuľa
3
ks
bobkový list
zrniečka čierneho korenia
1,5
dl
ocot
soľ
slanina
horčica
kyslá smotana
kryštálový cukor
brusnicový džem alebo kompót
postup
1.
Všetku zeleninu pokrájame na kolieska, pridáme ocot, koreniny a varíme v 0,5 litra vody asi 5 minút. Vznikne tzv. moridlo.
2.
Srnčí chrbát prešpikujeme údenou slaninou, vložíme do vychladnutého moridla a necháme týždeň v chlade.
3.
Po týždni vylejeme šťavu so zeleninou do hrnca, pridáme mäso a zakryté ho necháme asi hodinu dusiť. Potom ho vyberieme, potrieme horčicou a dáme zapiecť asi na 30 minút do rozohriatej rúry aj so zeleninou.
4.
Z cukru si urobíme karamel a pridáme doň rozmixovanú zeleninu s výpekom. Omáčku povaríme a primiešame kyslú smotanu.
5.
Hotové mäso nakrájame na plátky, prelejeme omáčkou a ozdobíme brusnicami. Vhodná príloha: žemľová knedľa.
Podobné recepty
Kým skončíte s varením, prečítajte si:
ďalšie recepty od:
Anonymný nick
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.