Tradičné šišky

Zohrejeme múku na teplom mieste, dáme do nej postrúhanú citrónovú kôru, droždie rozmiešané vo vlažnom mlieku, žĺtky, roztopené maslo, cukor, soľ a rum. Pridáme vlažné mlieko, tak aby sme vypracovali vláčne cesto. Keď sa začínajú tvoriť bubliny a nelepí sa na nádobu, posypeme ho trochou múky, prikryjeme utierkou a necháme vykysnúť na teplom mieste.

Vykysnuté cesto zľahka vyvaľkáme na pomúčenej doske a rozdelíme si ho na dve polovice. Z prvej povykrajujeme okrúhlou formičkou kolieska, na druhej polovici si najprv označíme formičkou kolieska, do stredu každého dáme trocha lekváru, prikryjeme vykrojeným kolieskom, dookola trocha cesto stlačíme a opäť formičkou vykrojíme.

Naplnené šišky zakryjeme utierkou a necháme nakysnúť na teplom mieste. Vyprážame ich v horúcom tuku z obidvoch strán doružova. Hotové šišky uložíme na tanier, zbavíme ich prebytočného tuku a posypeme vanilínovým cukrom.