Zelerová polievka s hruškami

Zeler olúpeme, pokrájame na kúsky spolu s hruškou, ktorú si nahrubo nastrúhame. Vo veľkom kastróle rozohrejme olej s maslom. Vmiešame zeler, cibuľu nasekanú nadrobno a hrušky. Pridáme citrónovú šťavu. Prikryjeme a na slabom ohni dusíme asi 10 minút, kastrólom občas potrasieme. Pridáme 200 ml vývaru a varíme 5 minút, alebo kým všetko nezmäkne.

Zeleninu s ovocím preložíme do kuchynského robota alebo mixéra, prilejeme zvyšný vývar a zmixujeme dohladka. Polievku dochutíme soľou, korením, vrátime do kastróla, jemne prehrejeme, ale už nevaríme. Ozdobíme petržlenovou vňaťou a podávame

TIP: Namiesto zeleru môžeme použiť kvaku a 2 pokrájané stopky vňaťového zeleru. Do polievky môžeme opiecť aj klobásu.