Makové rožky

Tukové cesto: Stuhnuté maslo postrúhame na hrubšom strúhadle a s preosiatou hladkou múkou spracujeme na cesto. Sformujeme do tvaru kocky a odložíme na chladné miesto.

Závinové cesto: V preosiatej múke rozmiešame soľ, pridáme žĺtok, ocot, vodu a vypracujeme vláčne cesto. Cesto sa nesmie lepiť. Sformujeme ho do tvaru bochníka, prikryjeme kastrólom a necháme 15 minút odležať.

Potom závinové cesto rozvaľkáme do tvaru štvorca a do jeho stredu položíme tukové cesto. Všetky štyri cípy závinového cesta preložíme cez tukové cesto tak, aby bolo celkom zakryté, rozvaľkáme ho na obdĺžnik, preložíme ako obálku a necháme 15 minút na chladnom mieste. Skladanie cesta zopakujeme ešte zo dva razy v 15 minútových intervaloch a zakaždým necháme v chladničke odležať. Potom cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 4 mm, nakrájame na trojuholníky, na širšiu stranu dáme plnku, zvinieme a sformujeme do tvaru rožteka. Uložíme na plech, potrieme rozšľahaným žĺtkom a upečieme vo vyhriatej rúre.

Maková plnka: Mlieko, kryštálový a vanilkový cukor, škoricu a citrónovú šťavu necháme zovrieť, pridáme pomletý mak a za stáleho miešania chvíľu varíme. Odstavíme a premiešame s hrozienkami.