Jahňacina na placke

Mäso umyjeme, odblaníme, zbavíme tuku a zomelieme. Posolíme, okoreníme, posypeme rascou, paprikou, tymianom, premiešame, pridáme vajce, 2 strúčiky pretlačeného cesnaku a vypracujeme na pevnú masu. Z masy formujeme malé rezne, obalíme ich v múke a opečieme na rozohriatom oleji z oboch strán. Vo výpeku opražíme cibuľu nakrájanú nadrobno, pretlačený cesnak, pridáme pretlak, rezne, podlejeme vínom, prikryjeme a dusíme 30 minút. Počas dusenia obraciame podľa potreby podlievame horúcou vodou. Asi 10 minút pred dovarením pridáme očistené a nakrájané papriky. Udusené rezne dáme na placku a polejeme pretretou šťavou.

Placky: Očistené zemiaky najemno postrúhame spolu s cibuľou, pridáme vajce, múku, pretlačený cesnak, soľ, majorán, korenie, premiešame a na rozohriatom oleji upečieme placky.