Bravčové závitky s ryžou

Rezne naklepeme, osolíme, okoreníme a potrieme nadrobno nakrájanou cibuľou, ktorú sme si ešte predtým opražili na masti.

Sparíme si ryžu, potom ju opražíme na pokrájanej slanine a takto ju navrstvíme na rezeň. Rezne stočíme do závitkov a každý závitok obalíme tenkým plátkom slaniny, previažeme motúzom, osolíme a obalíme v hladkej múke. Závitky prudko opečieme na rozohriatej masti.

V inom hrnci na masti opražíme cibuľu pokrájanú nadrobno, pridáme k nej mletú papriku a vložíme opečené závitky. Podlejeme vývarom alebo vriacou vodou a dusíme domäkka. Pred podávaním odstránime motúz. Zvyšnú šťavu zaprášime múkou. Ak je moc hustá, tak ju rozriedime múkou alebo vývarom a podávame ju osobitne k mäsu. Môžeme podávať s opekanými zemiakmi.