Černicový zákusok

Kôru z limetiek postrúhame a šťavu vytlačíme. Očistené a odkvapkané černice dáme do hrnca. Pridáme limetkovú šťavu, kôru a 250 ml vody. Spolu prikryté uvedieme do varu. Odkryté potomvaríme ešte asi 30 minút. Uvarené černice zmixujeme a prepasírujeme. Černicové pyré odvážime. 2 diely pyré zmiešame s 1 dielom cukru. (Asi 1 kg pyré a 500 g cukru.) Za stáleho miešania varíme asi 1 hodinu.

Plech zľahka pokvapkáme vodou, vyložíme alobalom a alobal vymastíme olejom. Černicovú pastu natrieme na alobal alebo ju rozdelíme do malých formičiek. Necháme ju chladnúť, pričom bude želírovať. Nasledujúci deň pastu vyklopíme na papier na pečenie a podľa chuti obalíme v cukre. Ďalšie 3-4 týždne necháme cukrovinky schnúť na teplom mieste, napríklad v blízkosti radiátora. Každý druhý deň ich obrátime.

Masu pokrájame na kosoštvorce a vzduchotesne skladujeme.