Špenátová roláda

Najskôr vyhrejeme rúru na 180°C a papierom na pečenie vyložíme plech s veľkosťou 30 x 34 cm. Vriacou vodou zalejeme špenát a necháme ho spariť asi na 2 minúty. Precedíme ho a necháme vychladnúť, potom vyžmýkame z neho čo najviac vody.

Ponorným mixérom rozmixujeme špenát spolu s 5 žĺtkami, 50 taveného syra, s hladkou múkou, soľou a so štipkou kypriaceho prášku. Následne primiešame sneh, ktorý sme vyšľahali z 5 bielkov a dobre premiešame. Takto pripravené cesto vylejeme na plech. Plech dáme do predhriatej rúry a budeme piecť približne 12 minút, až kým zmes celkom nezhustne.

Zvyšný tavený syr (150 g) premiešame spolu s pretlačeným cesnakom a ochutíme sušeným tymiánom a osolíme.

Strúhaným parmezánom posypeme pracovnú dosku, dáme na ňu ešte teplý špenátový plát a opatrne z neho dáme preč papier na pečenie. Na plát rovnomerne navrstvíme syrovú plnku a zvinieme do rolády.