Ríbezľový sorbet

Bielok so štipkou soli vyšľaháme na sneh. Pridáme preostiaty práškový cukor a ďalej asi minútu šľaháme. Bobuľky ríbezlí otrháme pomocou vidličky. Trochu si môžme nechať na ozdobu. Zvyšok dáme do hrnca spolu s dvoma lyžicami vody. Privedieme k varu, prikryjeme a asi minútu povaríme. Odstavíme z ohňa a rozvarené ríbezle prepasírujeme cez sito. Zachytíme asi 150 ml šťavy, ktorú prevaríme. V 1 lyžici vody rozpustíme kukuričný škrob a pridáme do horúcej šťavy. Za stáleho miešania prevaríme a odstavíme.

Ešte horúcu ríbezľovú zmes zľahka zmiešame s vyšľahaným snehom. Ríbezľovú penu rozdelíme do dvoch misiek a dáme asi na 20 minút chladiť. Pred podávaním ozdobíme ríbezľami.