Špenátové omelety, FOTORECEPT

Pripravíme si suroviny

V smotane dobre vyšľaháme vajcia, pridáme trochu soli, kypriaci prášok a múku. Všetko prešľaháme a necháme postáť 15 minút. Na panvici roztrieme par kvapiek oleja, rozohrejeme ho a pečieme omelety.

Z tohoto množstva som upiekla 6 kusov.

Kedysi som pridávala do cesta aj strúhaný muškátový oriešok, ale jedného dňa sa môj manžel rozhodol, že mu to nechutí. Ak chcete chuť ozvláštniť, tak si trochu sypnite. Po upečení v panvici na troche oleja opražte tenké mesiačiky cibule do zlata a odložíme na teple miesto. Do panvice prilejeme 100 ml smotany a vsypeme do nej 500 g mrazených špenátových kociek. Privedieme do varu, dáme pod pokrievku a necháme dusiť do úplne pustenia špenátu.

Do uvareného špenátu prelisujeme cesnak, osolíme ho a necháme vychladnúť . Už viac ľudí sa ma opýtalo, že či mi špenát netečie, či ho ničím nezahusťujem. No nezahusťujem. Je pravda, že používam výhradne ten kockový špenát a ten je už možno nejako upravovaný. No a keď ten špenát vychladne, tak on trochu zhutne, takže naozaj nemám s tým špenátom nejaký vážny problém. Samozrejme je tečúci, ale da sa to zvládnuť.

Omelety plníme špenátom, pred podávaním ich posypeme opraženou cibuľkou a podávame samotné alebo s varenými zemiakmi.