Penne so šampiňónmi a paradajkami na rucole

Penne uvaríme v osolenej vode s kvapkou oleja, až kým nie sú "al dante" (cca. 10 min). Predtým si očistíme a najemné plátky narežeme šampiňóny a dusíme ich na rozohriatom oleji aspoň 3 min. Paradajky z plechovky nakrájame na kocky a premiešame s trochou paradajkovej šťavy, do ktorej sme pridali horeuvedené korenie. Keď už šampiňóny pustili šťavu, pridáme k nim paradajkovú zmes a dusíme ešte 4-5 minut kým zmes trocha zhustne. Uvarené cestoviny servírujeme na tanier, na ktorý najprv dáme Rucolu, na cestoviny dáme hubovo-paradajkovú zmes a vrch ozdobíme Ementálom.