Hovädzí šalát

V miske so studenou vodou vmiešame soľ. Pridáme nadrobno nasekanú šalotku aj reďkovku a necháme ich máčať, kým pripravíme steak.

Hovädzie mäso umyjeme, nakrájame na hrubšie kúsky a zbavíme tuku. Rozohrejeme panvicu a z oboch strán ho potrieme olivovým olejom, posolíme, posypeme bylinkami a mletým čiernym korením. Steak pečieme 3,5 minúty z každej strany, podľa toho, ako ho chceme prepečený. Mäso odložíme na dosku a necháme chvíľu odpočívať.

Zvyšný olej zmiešame s balzamovým octom a píniovými orieškami. Mäso pokrájame na plátky hrubé asi 5 mm. Šťavu, ktorá nám vytiekla z mäsa pridáme do dressingu.

Cibuľu s reďkovkou necháme odkvapkať od slanej vody, presypeme do veľkej misy a pridáme dressing aj s plátkami mäsa. Všetko jemne premiešame a rozdelíme na 4 taniere.

TIP: Reďkovku môžeme nahradiť jablkom a namiesto miešaného šalátu môžeme použiť fenikel alebo čakanku.