Pražské koláče
Pražské koláče
Zdroj: BlazenaSadovska
ingrediencie
250
g
polohrubá múka
250
g
hladká múka špeciál
150
ml
vlažné mlieko
3
PL
práškový cukor
1
ks
vajce
30
g
droždie čerstvé
4
PL
voda
250
ml
majolenka
Drobenka
30
g
maslo
30
g
práškový cukor
50
g
hrubá múka
Krém
200
ml
mlieko
1
balíček
vanilkový cukor
100
g
studené maslo
1,5
PL
solamyl
3
PL
práškový cukor
500
ml
smotana na šľahanie
2
ks
stužovač šľahačky
Na potretie
1
ks
žĺtok
trochu
mlieko
postup
1.
Cesto: pripravíme si kvások z 2 dcl vlažného mlieka a trochu cukru. Polohrubú a hladkú múku zmiešame, preosejeme, pridáme zvyšný cukor, štipku soli, vajce, majolku, 4 lyžice vlažnej vody, zvyšok vlažného mlieka a vykysnutý kvások. Vymiesime hladké cesto, ktoré necháme vykysnúť na teplom mieste, aby zdvojnásobilo svoj objem.
2.
Vykysnuté cesto rozdelíme na 8 bochníčkov. Uložíme ich na papier na pečenie, po 4 bochníčkoch na jeden plech, nakoľko zväčšia svoj objem. Rukou každý pritlačíme na plocho, potrieme žĺtkom zmiešaným s trochou mlieka, posypeme drobenkou a necháme podkysnúť 40 minút. Pečieme pri 180 stupňoch 20 minút. Necháme vychladnúť.
3.
Drobenka: maslo, práškový cukor a hrubú múku spracujeme rukou, aby mala sypkú konzistenciu.
4.
Krém: z mlieka odoberieme asi 3 lyžice a rozpustíme solamyl. Zvyšné mlieko, maslo, práškový a vanilkový cukor rrozpustíme, prilejeme solamyl s mliekom a uvaríme na kašu. Necháme vychladnúť. Šľahačkovú smotanu vyšľaháme so stužovačmi a zmiešame s vychladnutou kašou.
5.
Pomocou cukrárenského vrecka naplníme koláče, ktoré sme priečne prekrojili. Dáme stuhnúť do chladničky a podávame.
Podobné recepty
Kým skončíte s varením, prečítajte si:
ďalšie recepty od:
BlazenaSadovska
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.