Restovaná zelenina s horčicovou omáčkou

Príprava (15 minút) + varenie (30 minút).Predhrejte si rúru na 200 °C. Zemiaky a mrkvu vložte do hrnca, zalejte vriacou vodou, pridajte štvrť lyžičky soli, prikryte a priveďte do varu. Potom varte cca 5 minút. Olej dajte do veľkého pekáča a ohrievajte v rúre 3 minúty. Zlejte zemiaky a mrkvu, vložte na pekáč spolu so zvyškom zeleniny a rozmarínom, premiešajte všetko v oleji. Pečte zhruba 30 minút, pokiaľ zelenina ľahko nezhnedne, občas ju otočte.

Pripravte omáčku: múku, horčicu a sójový nápoj Alpro Soya Natural zmiešajte dokopy a vlejte na panvicu, priveďte do varu za stáleho miešania až kým omáčka nezhustne. Potom varíme ešte minútu na miernom ohni. Restovanú zeleninu podávajte v miskách preliatu omáčkou.

Tip: Tento farebný zeleninový pokrm si môžete vychutnať samotný, alebo ho môžete doplniť o pečené kuracie prsia, tofu či rybací steak.