Plnené vykostené kurča

Plát mäsa z vykosteného kurčaťa rozložíme na dosku, mierne osolíme, okoreníme a potrieme horčicou.

Plnka: Na oleji popražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pečene očistíme, opláchneme vodou, osušíme, pokrájame na menšie kúsky a pridáme k cibuli. Očistené, na štvrťky pokrájané šampiňóny vmiešame k pečeni. Ochutíme prelisovaným cesnakom, vegetou, mletou červenou paprikou, soľou a čiernym korením. Rožok pokrájame na drobné kocky a primiešame k plnke. Asi po 10 až 15 minútach dusenia pridáme vajcia a petržlenovú vňať. Premiešame a po 5 minútach odstavíme.

Plnku rozložíme do stredu vykosteného plátu. Umytú papriku nakrájame na dlhé tenšie rezance a striedavo ich poukladáme vedľa seba na plnku. Mäso s plnkou opatrne zvinieme do rolády a previažeme kuchynskou niťou.

Uložíme do vymasteného pekáča a pri teplote 200 C pečieme 1,5 hodiny. Počas pečenia podlievame vodou alebo vlastnou šťavou. Pred koncom pečenia potrieme maslom, aby sa vytvorila chrumkavá kôrka. Podávame s pečenými zemiakmi alebo ryžou.