Nepečená syrová torta so sektom

Maslové sušienky najemno roztlačíme a zmiešame s roztopeným a vychladnutým maslom. Na spodok okrúhlej tortovej formy s priemerom 26 cm rovnomerne natlačíme sušienkovú masu. Kôru z jedného citróna nastrúhame a pridáme k syru,kôru z druhého citróna ošúpeme škrabkou, nakrájame na tenké pásiky a odložíme na ozdobu.

Oba citróny odšťavíme a šťavu primiešame k syru. Vymiešame dohladka, pridáme jogurt, cukor a po troške aj sekt. Šľahačku vyšľaháme dotuha. Želatínu pripravíme podľa návodu na obale, nasypeme k nej 2 lyžice syrovej zmesi, premiešame a pridáme k zvyšku syrového krému. Nakoniec primiešame vyšľahanú šľahačku. Krém vylejeme na sušienkový základ, urovnáme a necháme minimálne 4 hodiny tuhnúť v chladničke.

Zvyšný citrón dôkladne umyjeme a nakrájame na tenké kolieska. Tortu pred podávaním ozdobíme kolieskami citróna, citrónovou kôrou a opraženými mandľami.