Zemiakový šalát po sedliacky

Zemiaky uvaríme v šupke, necháme vychladnúť, olúpeme a nakrájame na plátky. Cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak na tenké plátky a oboje chvíľu povaríme v mäsovom vývare. Horúcim vývarom prelejeme zemiaky v mise a necháme vychladnúť. Po polhodine zlejeme nadbytočnú tekutinu.

V inej miske zmiešame olej, ocot, horčicu, soľ a čierne korenie a všetko spoločne rozšľaháme. Zmes nalejeme na zemiaky a zľahka premiešame.

Hlávkový šalát dôkladne prepláchneme, necháme odkvapkať, nakrájame a vmiešame do zemiakov.

Slaninu pokrájame na kocôčky, na panvici ju rozškvaríme a masť i vyškvarenú slaninu vlejeme do zemiakov.

Všetko opäť premiešame a vlažný šalát podávame k pečenému alebo vyprážanému mäsu.