Zapečený chlieb so špenátom

Na začiatok umyjeme špenát a ešte mokrý uvaríme na strednom ohni domäkka. Vymačkáme ho a nasekáme najemno. Chlieb opečieme, 5 krajíčkov rozkrájame na trojuholníky. Ošúpeme šalotku, nasekáme a opečieme na oleji do sklovita. Prelisujeme cesnak, pridáme špenát a dusíme asi 5 minút. Okoreníme a osolíme, pridáme muškátový oriešok. Vmiešame rozdrobený ovčí syr.

Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Misu na zapekanie vymestíme a vyložíme 5 celými krajíčkami chleba. Na ne rozložíme špenát a trojuholníčky z chleba. Zalejeme vajcami, ktoré sem vyšľahali v smotane , osolíme a pridáme citrónovú kôru. Nakoniec len posypeme strúhaným parmezánom. Zapekáme v rúre asi 35 minút.