Domáci zemiakový chlieb

Do misky dám všetky suché suroviny a premiešam. V strede urobím jamku a nalejem mlieko a vodu. Do toho rozdrobím čerstvé droždie a vidličkou zamiešam, aby napučalo, kým nastrúham zemiaky na jemnom strúhadle. Pridám ocot a najlepšie je rukou vymiesiť cesto. Cesto by malo byť tuhšie, homogenné. Ak treba, môžme aj dosýpať múky. Potom cesto zakryjem a dám na teplom mieste vykysnúť.

Potom cesto vyložím na dosku a vyváľam okruhlý bochník. Dobré je cesto dať do nejakej nádoby, napr.do okrúhleho cedítka, tak že si doň dám utierku, pomúčim ju múkou a vložím vyvaľaný bochník, aby trochu podkysol. Medzi tým si vyhrejem rúru na 200 °C. Keď je rúra vyhriatá, tak bochník vysypem na pomastený plech, v strede urobím jamku prstom a potriem zľahka vodou. Vložím do rúry a pečiem pri tejto teplote 25 min., vtedy chlebík chytí kôrku. Potom teplotu znižím na 120-150 °c, podľa toho ako vám rúra pečie a dopekám ešte 25 min. Zároveň keď vkladám do rúry chlieb, tak vložím aj mištičku s vodou, alebo hrnček.Je to pre pečenie chleba dobré, že je v rúre aj trocha pary.