Kaizerky

Zmiešame obidva typy múky a uprostred nich vyhĺbime jamku, do ktorej rozmrvíme droždie a pridáme postupne polovicu vody, trošku múky a lyžičku cukru. Zakryjeme misku a necháme kvasiť pri izbovej teplote aspoň 20 minút. Zo zvyšnej múky, vody, soli a kvásku vypracujeme cesto, ktoré miesime aspoň 10 minút. Cesto zakryjeme a dáme ho na teplé miesto, kde bude kysnúť 45 minút.

Maslom potrieme plech. Dôkladne premiesime cesto, z ktorého následne vypracujeme valec, ktorý rozkrájame na 20 rovnako veľkých kúskov. Na pomúčenú pracovnú dosku rozmiestnime tieto kúsky cesta a vytvoríme z nich guľky. Tie poukladáme na plech, ostrým nožom urobíme 5 zárezov, prikryjeme a necháme ešte kysnúť 25 minút.

Rúru vyhrejeme na 220°C a na jej spodok umiestnime žiaruvzdornú nádobu s vodou. S tromi lyžicami vody zmiešame zvyšný cukor a potrieme ním žemle, potom ich posypeme makom a pečieme do zlatožlta 20 až 25 minút.