Pridať recept

Nakladaná kyslá kapusta s mrkvou

ingrediencie

10 kg
biela kapusta
300 g
soľ
50 g
mrkva
10 g
rasca

postup

1.
Najskôr si nakrájame kapustu, mrkvu nastrúhame a obe suroviny spolu zmiešame. Pridáme soľ a rascu a opäť dôkladne premiešame. Na dno sudu poukladáme listy kapusty a na ne uložíme vrstvu kapusty spolu s mrkvou, ktorú riadne natlačíme ďalšími vrstvami.
 
2.
Kapustu riadne tlačíme, aby pustila veľa šťavy, ale dbáme na to, aby sme ju nepomliaždili. kapustu naložíme asi 10 cm od otvoru suda. Napokon prikryjeme listami kapusty s drevenou doskou a zaťažíme ho kameňom.
3.
Kapustu necháme tri dni pri izbovej teplote a v procese, keď začne kvasenie, prenesieme súdok do chladnej miestnosti pri teplote asi 7 - 9 stupňov. Po celý čas kysnutia musí byť kapusta podliata vlastnou šťavou. V prípade, že by vlastnú šťavu kapusta nepustil, podlejeme ju vodou.
Ohodnotiť recept
hodnotenie

Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.

Odoslať
Podobné články
Kyslá kapusta z pohára: Najjednoduchší spôsob ako fermentovať kapustu
Kyslá kapusta z pohára: Najjednoduchší spôsob, ako fermentovať kapustu
Výborná, chrumkavá, kvasená kapusta so všetkými svojimi benefitmi už za dva týždne.
Plnená kapusta
5 najobľúbenejších receptov zo sladkej kapusty
Päť inšpirácií zo sladkej kapusty, ktoré ste už určite pripravovali, pripravujete a pripravovať budete.
Ako správne skladovať kapustu
Kapusta: Ako ju správne skladovať, aby vydržala svieža a chrumkavá čo najdlhšie
Kapustu môžete bezpečne uskladniť až na niekoľko mesiacov. Poradíme ako.
Čínska kapusta
Super zdravá, chrumkavá a lacná čínska kapusta
Málo kalórií a more nutričných benefitov. Taká je čínska kapusta.
Máte doma čínsku kapustu? Takto ste ju určite ešte neskúšali! Blesková pochúťka na teplú večeru
Máte doma čínsku kapustu? Takto ste ju určite ešte neskúšali! Blesková pochúťka na teplú večeru
Všetci poznáme hovädzie alebo bravčové mäso na sečuánsky spôsob. Ale biela kapusta? Chutí skvele a jej...
Kedy najneskôr naložiť kapustu, aby bola perfektná do vianočnej kapustnice?
Toto nesmiete zmeškať! Kedy najneskôr naložiť kapustu, aby bola perfektná do vianočnej kapustnice?
Kyslá kapusta je nevyhnutnosťou (nielen) na vianočnom stole. Počas zimy nám poskytuje kopec vitamínov a je...