Sacherova torta

Zdroj: Hera

Hera

Uložiť kuchára

nízka

náročnosť

hodnotenie

Uložiť recept

Vytlačiť recept

Poslať mailom

ingrediencie

Korpus

6 ks

vajce

150 g

krupicový cukor

250 g

hladká múka

50 g

strúhanka

70 g

kakao

Ovocná náplň

500 g

marhuľa

200 g

krupicový cukor

1 štipka

škorica

Poleva

200 ml

smotana na šľahanie

200 g

horká čokoláda

50 g

rastlinná tuková nátierka Hera maslová príchuť

postup

Korpus: Vyšľahajte zvlášť žĺtky a bielky s cukrom. Múku dôkladne preosejte spolu s jemne mletou strúhankou a kakaom. Vyšľahané bielky spojte so žĺtkami a opatrne, ale rýchlo primiešajte múčnu zmes, aby vznikla hladká kompaktná masa. Cesto nalejte do pripravenej tortovej formy a dajte piecť na 170 °C na cca 40 minút. Po upečení nechajte vychladnúť, vykrojte z tortovej formy a dvakrát prekrojte.

Náplň: Marhule odkôstkujte a dôkladne opláchnite. Na väčšej panvici rozpustite polovicu cukru na svetlohnedý karamel a posypte škoricou. Pridajte marhule, ľahko zalejte vodou, aby sa nepripálili, a poduste. Po odparení 1/3 objemu zložte z ohňa a nechajte mierne vychladnúť.

Na dno formy položte spodný diel korpusu, dôkladne ho potrite ešte teplou marhuľovou redukciou a priklopte druhým dielom korpusu. Postup zopakujte. Potrite aj povrch torty zvyšnou marhuľovou redukciou a nechajte poriadne vychladnúť.

Poleva: Smotanu ohrejte a pridajte čokoládu. Dôkladne premiešajte a nakoniec varechou alebo stierkou do horúcej polevy zapracujte tuk Hera maslová príchuť. Pokiaľ použijete metličku, zapracujete do polevy vzduch a poleva potom nebude taká lesklá.

Vychladnutú tortu zatrite čokoládovou polevou a nakrájajte. Podávajte s vyšľahanou smotanou a zvyšnou marhuľovou omáčkou.

Ohodnotiť recept

hodnotenie

Diskusia k receptu

Diskusia (9 príspevkov)

Pridať príspevok

Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.

Odoslať

Lýdia41

19.8.2023 10:18 | |

+0 -0

ani nezacinajte,recept je zly,vnikne tuhe cesto ktore aj ked som doriedila mliekom,olejom a praskom do pečiva nebolo dobre.tuhe,musela som korpus poliat uvarenou kavou aby ako tak bol vlacny a použitelny..

ruby123

28.4.2018 18:23 | |

+2 -1

POZOR!! Ak idete piecť podľa tohto receptu, zbytočne prídete o suroviny. Cesto je otrasné, neviem ako pani mohla vyjsť takáto torta. Chýba tu veľa informácií a k dobrej torte to ma na míle ďaleko! Brrr

Anonymný nick

26.11.2016 07:55 | |

+5 -4

Ze ja sprosta som si necitala nazory skor... Tiez to tak dopadlo. A sa mi to na ziactku nezdalo, aj som potom doliala trochu mlieka, a dosypala trochu PdP, ale nezachranilo to. Ach jo.