Čokoládové rezy s karamelovou hruškou a smotanou

Rúru rozohrejeme na 180 °C. Žĺtka oddelíme od bielok. Žĺtka vymiešame s cukrom a vyšľaháme do hustej a svetlej peny. Z bielok vyšľaháme tuhý sneh. K žĺtkam vmiešame orechy, preosiate kakao a jemne primiešame sneh z bielkov. Formu vyložíme papierom na pečenie a cesto naň rovnomerne roztrieme.

Hrušky nakrájame na tenké plátky. V hrnci rozpustíme cukor v 100 ml vody a privedieme k varu. Varíme asi 10 minút do zhustnutia. Pridáme plátky hrušiek a hneď stiahneme z ohňa. Všetko necháme chvíľku vychladnúť.

Na vychladnuté cesto natrieme smotanu a poukladáme zkaramelizované hrušky.