Kačica na mede

Kačicu umyjeme pod tečúcou vodou, osušíme čistou utierkou zvnútra aj zvonku, osolíme, okoreníme a vložíme na pekáč stehnami nadol. Kačicu podlejeme hydinovým vývarom, prikryjeme a pečieme 2 a pol hodiny v rozozhriatej rúre na 150 °C. Behom pečenia kačicu niekoľko krát prepichneme špáratkom alebo vidličkou. Vytečeným tukom znova kačicu potierame. Asi v polovici pečenia ju otočíme stehnami nahor.

Medzitým si zohrejeme v menšom hrnci worchesterskou omáčku s medom. Kačicu pomaly vyklopíme z pekáča. Vnútro kačice potrieme polovicou zmesi a pridáme nakrájané jablká s tymianom. Kačicu vrátime späť, opäť podlejeme a pečieme na 170 °C ďalšiu hodinu, potom kačicu potrieme zvyšnou medovou omáčkou a pečieme dozlatista 30 minút na teplote 180 °C.

Výpek môžeme zliať do hrnca a priviesť k varu, zaprášime ho hladkou múkou, prešľaháme, podlejeme vodou alebo vývarom a povaríme 12 minút. Šťavu dochutíme soľou, korením, prípadne štipkou tymianu a podávame s kačicou.