Rebarborový koláč z domáceho lístkového cesta
Rebarborový koláč z domáceho lístkového cesta
Zdroj: gurmanka
ingrediencie
Lístkové cesto
500
g
studené maslo
500
g
špaldová múka
1/2
KL
soľ
1
PL
citrónová šťava
250
ml
ľadová voda
Plnka
450
g
rebarbora
3
PL
maizena
100
ml
jablčný mušt
100
g
trstinový cukor
1/2
ks
vanilkový lusk
postup
1.
150 g masla nakrájame na kocky a zvyšné vrátime do chladničky. Vo veľkej mise zmiešame maslo s múkou, soľou a prstami spracujeme mrveničku. Pridáme citrónovú šťavu, ľadovú vodu a na kuchynskej doske vypracujeme hladké cesto. Zabalíme ho do fólie a na hodinu vložíme do chladničky.
2.
Na pomúčenej kuchynskej doske vyvaľkáme cesto na obdĺžnik a na jeho polovicu nakrájame zvyšné maslo. Cesto prehneme, rozvaľkáme a vložíme na 15 minút do chladničky.
3.
Vychladnuté cesto opäť rozvaľkáme, poskladáme na tretiny a opäť vložíme na 15 minút do chladničky. Tento postup zopakujeme ešte dvakrát a pred finálnym spracovaním cesto necháme v chladničke hodinu. Takto pripravené cesto nám vydrží v chladničke aspoň 3 dni a v mrazničke mesiac.
4.
Rúru vyhrejeme na 170°C a okrúhlu formu vymastíme maslom a vysypeme múkou. V miske zmiešame cukor, maizenu, dužinu z vanilkového lusku a jablčný mušt. Rebarboru očistíme a nakrájame na kocky.
5.
1/4 cesta rozvaľkáme na pomúčenej doske, prenesieme ho pomocou valčeka na plech a vystelieme ním nielen spodok formy ale aj okraje. Cesto poprepichujeme, navrstvíme naň plnku, posypeme ho rebarborou a vložíme piecť na cca 30 minút do vyhriatej rúry.
Podobné recepty
Podobné články
Rebarbora - ovocie či zelenina?
Používa sa ako ovocie, ale predsa je to zelenina ;) Táto zelenina prišla do Európy z Mongolska, Číny. Už pred...
3 mňam džemy z netradičných surovín: Cuketový, rebarborový a džem z melónových šupiek
Tieto džemy si okamžite zamilujete. Treba len vyskúšať!
Výnimočné spojenie chutí rebarbory a jahôd
Sladučké jahody a kyslastá rebarbora spolu tvoria výnimočný pár.
Rebarbora je poklad v kuchyni, ale v tomto prípade ju určite nekonzumujte!
Čo rebarbora obsahuje? Aký má prínos pre zdravie? Ako ju zužitkovať v kuchyni a kedy je nebezpečná? Spoznajte...
7 fantastických benefitov rebarbory
Kyselkavá zelenina, ktorá v kombinácii s cukrom tvorí chutné dezerty.
Robíte to aj vy? Tak pozor, prečo by sa surové cesto nemalo jesť? Nejde o vajcia!
A čo vy? Ochutnávate surové cesto počas vianočného pečenia? Toto je dôvod, prečo by ste tak už nemali robiť!
Kým skončíte s varením, prečítajte si:
ďalšie recepty od:
Anonymný nick
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.