Quiche s paradajkami

V miske prstami spracujeme múku a studené, na kocky nakrájané maslo. Dochutíme ho soľou, cukrom, pridáme ľadovú vodu a hotové cesto zabalíme do fólie a na hodinu vložíme odpočinúť do chladničky.

Potom cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na kruh o cca 6 cm väčší ako je forma. Cestom vystelieme vymastenú a múkou vysypanú formu, dno poprepichujeme vidličkou a okraje pritlačíme. Na cesto dáme papier na pečenie a približne hrsť fazule. Cesto dáme piecť na cca 10 minút do rúry.

Medzitým si pripravíme plnku. V miske zmiešame vajíčka so smotanou, dochutíme ich soľou, korením a muškátovým orieškom. Primiešame rozkrojené cherry paradajky a natrhané lístky bazalky.

Predpečené cesto vyberieme z rúry, zbavíme ho fazule, papiera na pečenie a navrstvíme naň vajíčkovú zmes. Koláč vložíme opäť do rúry a pečieme cca 35 minút.