Vianočka

Z vlažného mlieka, cukru, múky a droždia pripravíme kvások, ktorý necháme vykysnúť na teplom mieste.

Múku preosejeme, premiešame so soľou, s cukrom, potlčeným anízom a vanilkou. V strede múky urobíme jamku, vlejeme do nej roztopené maslo zmiešané s trochou mlieka a so žĺtkami, zahrnieme múkou, pridáme vykysnutý kvások a s mliekom vypracujeme tuhé hladké cesto. Prikryjeme ho obrúskom, dáme na teplé miesto a necháme dobre vykysnúť.

Do vykysnutého cesta zapracujeme umyté a osušené hrozienka a väčšiu časť olúpaných mandlí pokrájaných na rezance. Potom cesto rozdelíme na 9 dielov a vyvaľkáme z nich rovnako dlhé valčeky. Najprv upletieme štvorpramenný pletenec, položíme na pomastený papier na plechu, stred po dĺžke stlačíme, položíme naň trojpramenný pletenec a navrch do stlačeného stredu dáme dvojpramenný pletenec.

Vianočku necháme chvíľu kysnúť, posypeme zvyškom pokrájaných mandlí a pomaly pečieme v dobre vyhriatej rúre 50 min. Aby sa vianočka nepokrivila, môžeme ju spevniť špáradlami.