Údená krkovička
Údená krkovička
Zdroj: iStockphoto
ingrediencie
1
kg
bravčová krkovička
Soliaca zmes
2
g
sanitra
2
g
cukor
70
g
soľ
Soľný roztok
180
g
soľ
1
liter
voda
postup
1.
Krkovičku opatrne vykostíme tak, aby sme čo najmenej poškodili svalovinu. Získané mäso sformujeme do pravidelného tvaru a dôkladne ju natrieme soliacou zmesou.
2.
Po 4 dňoch krkovičku preložíme do slaného roztoku. Po 4 dňoch musíme krkovičku umyť v čistej vlažnej vode. Na jednej strane upevníme očko zo špagátu a údime pri teplote 25 stupňov asi 2 dni, kým povrch mäsa nenadobudne hnedočervenú farbu.
3.
Vo vetranom mieste ju môžeme uskladňovať 3 až 4 mesiace.
Podobné recepty
Podobné články
Dokonalá marináda z tmavého piva (nielen) na krkovičku
Šťavnaté steaky z krkovičky, marinované v čiernom pive s cesnakom a tymianom.
Šťavnatá porcia pre labužníkov: Bravčová krkovička na víne
Výborný recept na bravčovú krkovičku na víne.
Najlepšie recepty na nedeľnú krkovičku: Stačí urobiť túto jedinú vec a bude krásne mäkká, výnimočný obed pre celú rodinu, oblizovať sa budete až za ušami
Hľadáte tip na nedeľný obed, ktorým potešiť celú rodinu? Vyberte si z našej chutnej ponuky receptov...
Pivo, med a horčica a pripravíte najlepšiu krkovičku na svete! Recept na krkovičku pečenú na mede a čiernom pive, geniálny nedeľný obed
Výborný nedeľný obed, po ktorom si oblížete všetky prsty.
Kým skončíte s varením, prečítajte si:
ďalšie recepty od:
Anonymný nick
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.