Tagliatelle s omáčkou bolognese
Tagliatelle s omáčkou bolognese
Zdroj: dreamstime
ingrediencie
1
balíček
cestoviny tagliatelle
750
g
hovädzie mäso
2
ks
mrkva
2
stonky
zeler
2
ks
cibuľa
250
ml
hovädzí vývar
1
pohár
červené víno
1
konzerva
lúpané paradajky
2
strúčiky
cesnaku
50
g
slanina
1
ks
bobkový list
2
ks
čili papričky
1
ks
zemiak
podľa chuti
soľ, mleté čierne korenie
trochu
strúhaný parmezán
trochu
extra panenský olivový olej
postup
1.
Hovädzie mäso nakrájame na kocky a 3/4 z neho pomelieme, zvyšné iba primiešame. Mrkvu očistíme spolu so zelerom a cibuľou a nadrobno nakrájame spolu s kúskom slaniny. Na rozpálenom olivovom oleji opražíme cibuľu, pridáme slaninu a všetko chvíľu pražíme. Potom pridáme mrkvu, zeler, čili, cesnak a všetko spolu na miernom ohni orestujeme.
2.
Po cca 5 minútach pridáme ku zelenine mäso, ktoré restujeme približne 10 minút. Mäso pustí šťavu, podľa potreby ho dochutíme soľou, korením a pridáme bobkový list. Prilejeme červené víno, konzervu paradajok a nadrobno nakrájaný zemiak. Všetko spolu dusíme na miernom ohni približne 3 hodiny.
3.
Tesne pred dovarením omáčky uvaríme cestoviny podľa návodu na obale al dente. Uvarené cestoviny v žiadnom prípade nepremývame, iba ich premiešame s hotovou omáčkou, naložíme na taniere a posypeme strúhaným parmezánom.
Podobné recepty
Kým skončíte s varením, prečítajte si:
ďalšie recepty od:
Anonymný nick
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.